Почти всеки, който е летял със самолет, е усещал едно и също - храната изглежда нормално, но вкусът ѝ е някак странен. Понякога е по-безвкусна, друг път прекалено солена, а любими напитки могат да имат напълно различен вкус във въздуха.

Оказва се, че причината не е само в качеството на храната. Всъщност човешкото тяло започва да възприема вкусовете по различен начин още няколко минути след излитане.

Основният проблем е въздухът в кабината. На голяма височина влажността е много ниска - често по-ниска дори от тази в някои пустини. Това изсушава носа и намалява способността ни да усещаме вкусове и аромати. А ароматът е огромна част от самото усещане за вкус. Затова храната във въздуха често изглежда по-бледа и безинтересна.

Интересното е, че сладките вкусове отслабват най-много. Соленото и пикантното обаче се усещат по-силно. Именно затова самолетната храна често съдържа повече подправки, сол или сосове.

Някои авиокомпании дори работят със специални готвачи и учени, които създават менюта конкретно за условията във въздуха.

Има още един странен ефект - шумът. Постоянният фонов звук от двигателите също влияе върху начина, по който мозъкът възприема храната. Изследвания показват, че силният шум намалява усещането за сладко и засилва усещането за хрупкавост. Това е една от причините доматеният сок да е толкова популярен в самолетите, въпреки че много хора почти не го пият на земята. На височина той изглежда по-балансиран и приятен.

Дори кафето може да има различен вкус. Някои хора го усещат по-горчиво, други - по-слабо ароматно. Затова много авиокомпании използват по-силни смеси кафе за полетите.

Самото приготвяне на храната също е по-сложно, отколкото изглежда. Ястията често се готвят предварително на земята, охлаждат се, а после се затоплят повторно в самолета. Това променя текстурата на храната и прави някои продукти трудни за сервиране. Затова авиокомпаниите избягват определени ястия, които биха станали сухи, кашави или неприятни след повторно затопляне.

Любопитното е, че първите полети преди десетилетия понякога предлагали доста по-луксозна храна от днешната - особено в златната ера на авиацията през 60-те и 70-те години.

Тогава пътуването със самолет било преживяване само по себе си, а не просто транспорт. Днес храната в самолета често е компромис между цена, практичност и ограничените условия на височина.

И въпреки това хората продължават да обсъждат едно и също след почти всеки полет: "Защо всичко имаше толкова странен вкус?"

Тази статия ви хареса? Последвайте ни и във фейсбук и инстаграм за още необикновени пътешествия!