Ябълковият щрудел е класически десерт, който съчетава хрупкаво тесто, сочни ябълки и деликатен аромат на канела и стафиди.

Този сладкиш е идеален за следобеден чай или уютен уикенд у дома и носи в себе си частица от австрийската кулинарна традиция.

Необходими продукти

За тестото:

• 250 г брашно

• 1 щипка сол

• 1 яйце

• 2 с.л. олио или разтопено масло

• 100 мл вода

За пълнежа:

• 5–6 средни ябълки

• 50–70 г захар (по вкус)

• 1 ч.л. канела

• 50 г стафиди (по желание)

• 50 г смлени орехи или бадеми

• Сок от половин лимон

За намазване:

• Разтопено масло или яйце за покриване на щрудела

Начин на приготвяне

1. Приготвяне на тестото:
   В купа смесете брашното със солта. Добавете яйцето, олиото и водата и замесете меко и еластично тесто. Оставете го да почине покрито с кърпа за около 30 минути.

2. Подготовка на пълнежа:
   Обелете и нарежете ябълките на тънки резенчета. Полейте ги с лимонов сок, добавете захарта, канелата, стафидите и смлените ядки. Разбъркайте добре.

3. Оформяне на щрудела:
   Разточете тестото на тънък правоъгълник върху леко набрашнена повърхност. Разпределете плънката равномерно върху тестото, оставяйки около 2 см свободен край. Навийте тестото на руло и притиснете краищата.

4. Печене:
   Поставете щрудела в тава, покрита с хартия за печене. Намажете го с разтопено масло или яйце и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 35–40 минути, докато придобие златист цвят.

5. Сервиране:
   Оставете щрудела леко да изстине и поръсете с пудра захар. Сервирайте с чаша чай, кафе или ванилов сладолед за пълно удоволствие.

Съвети за перфектен щрудел

• За хрупкаво тесто използвайте разтопено масло между слоевете.

• Ябълките могат да се смесват – кисели и сладки – за по-балансиран вкус.

• Стафидите могат да се накиснат в малко ром за по-наситен аромат.

Ябълковият щрудел е сладкиш, който комбинира традиция, уют и неподправен вкус. С тази рецепта можете да внесете австрийската класика у дома и да зарадвате семейството и приятелите си.

Тази статия ви хареса? Последвайте ни и във фейсбук и инстаграм за още необикновени пътешествия!