Вече си мечтаем за пролет и това ясно си личи и в ястията, които приготвяме напоследък. Вероятно и нас ви е дотегнало от тежките зимни манджи, затова днес ще ви предложим много свежо и зелено предложение, което напълно подходящо за вегетарианци, но може да му се наслади всеки, който просто иска да си похапне нещо вкусно и леко!

Представяме ви нашата свежа запеканка с тиквички, чери домати и спанак!

Необходими продукти:

4 бр. яйца

Една тиквичка

200 г чери домати, разполовени

Една глава лук (кромид или червен)

2-3 скилидки чесън

150 г спанак

50 г бяло сирене и настъргана моцарела

Магданоз или босилек, за поръсване

Сол и черен пипер на вкус

1/2 ч.л. риган

Начин на приготвяне:

Разполовете доматите и нарежете лука на полумесеци. Поставете ги в купа и ги разбъркайте с малко сол и мазнина по избор. Разположете ги в плитка тава и ги изпечете във фурната, докато лукът леко омекне.

През това време нарежете тиквичките на колелца. Измийте и отцедете предварително накиснатия във вода със сода спанак. Чукнете яйцата в една дълбока купа, разбийте ги и прибавете поправките. След това идва моментът да добавите и нарязаната тиквичка и спанака към яйчената смес и да ги разбъркате.

Изсипете я към запечените чери домати, поръсете с натрошено сирене и настъргана моцарела. Изпечете на 180 градуса до готовност.

Сервирайте като поръсите с магданоз или босилек! Приятен апетит!

Тази статия ви хареса? Последвайте ни и във фейсбук и инстаграм за още необикновени пътешествия!